Ecole maternelle Dolto de Marchiennes

Les Petits mangent du to

dimanche 31 mars 2013 par Mme BIGOT, Mme HENNON

Du to ? Quel est ce nouveau plat ? Il s’agit d’une préparation culinaire d’Afrique qu’est venue nous présenter Martine, notre amie de l’association "Avec et pour le mali".

Accompagnée de Martin et Mamadou, elle nous a expliqué les différences présentes entre un repas au Mali et un repas en France avant de nous inviter à partager ce plat typique.

Martin, en France s’installe sur une chaise à table devant une assiette et des couverts ;

Mamadou, au Mali s’installe par terre sur une natte devant un grand plat de to qu’il partagera avec sa famille ou ses amis.

Martine s’est habillée en costume traditionnel du Mali pour nous commenter la préparation de ce plat depuis son origine, c’est à dire de la graine, à sa transformation.

Pour faire le to, il faut des graines de mil. Martine nous a montré du mil puis des graines de mil.

Elle nous a montré comment le paysan au Mali prépare sa terre ;

comment il plante ;

et fait pousser les épis de mil ;

Une fois l’épi poussé, les graines sont enlevées puis écrasées par les mamans maliennes ; elles sont pilées dans un mortier à l’aide d’un pilon. Bien pilées, ces graines vont devenir de la farine qui sera la base du to. Pour faire cuire le plat, pas de gazinière ou cuisinière, mais un petit réchaud posé sur le sol sur lequel on placera la casserole ou la marmite.

Le moment est venu de mettre dans la marmite la farine de mil et l’eau et de bien mélanger pour obtenir une pâte assez épaisse.

VOILA, C’EST PRET !

Nous nous sommes installés en petits groupes autour du plat et, avec les mains (hé oui, là bas, c’est permis !), nous avons dégusté ce délicieux plat.


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